Geschrieben von blue orange am 24.06.2010 um 23:19:
Springcake
Foto selbstgeschossen
Dachte aber, es ist eher was für die Grafikbewertung.
Oben Original, unten bearbeitet; sieht man, denke ich.
Geschrieben von blue orange am 25.06.2010 um 14:29:
Perfekt, das war mein Ziel !
Das sind einfach drei Biskuitböden und in der Mitte eine Joghurt-Sahne-Himbeercreme.
Einfach Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen (damit diese Körner nicht nachher in der Creme sind), mit Joghurt vermischen. Mit Vanillezucker und Zucker so süßen, dass es schmeckt und dann Gelatine einrühren. Sahne schlagen, unter den Joghurt heben. Die Creme auf den ersten Boden streichen (in der Kuchenform, damits am Rand nicht rausläuft), zweiten Boden, wieder Creme, dritter Boden. Im Kühlschrank erkalten lassen, bis die Creme fest ist.
Für die "Glasur" Joghurt mit etwas Zucker, evt Zitronensaft/-Aroma, und Gelatine verrühren, diesmal solls schon etwas fester werden. Ordentlich rühren!!! Sonst gibts Klumpen. Wieder Sahne schlagen und unterheben. Kurz im Kühlschrank andicken lassen, dann über den Kuchen gießen, dabei den Kuchen in der Form lassen (etwas "weiter stellen", wenn das geht, damit der Rand so gute 1-2 cm dick wird) und dann wieder in Kühlschrank.
Man kann den Kuchen aber auch einfach mit Sahne umhüllen, wenn man ihn kühl aufbewahren kann.
Meine Freundinnen haben den gebacken und einfach nach Gefühl die Mengen genommen (nicht zu viel Gelatine für die Füllung, sonst wird der Joghurt zu Wackelpuddingmäßig).. Für Backunerfahrene einfach auf chefkoch.de nach Joghurtcreme oder so suchen, da findet man sicher was
Und er schmeckt sehr lecker, wenn der Biskuit gut gelingt. Die Füllung kann man eigt gar nicht verhauen
Sehr frisch und joghurtig, nicht so vollstopfend-buttercrememäßig !
