[PHP & MySQL] PHP-Problem

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<?php
  $name = $_POST['name'];
  $email = $_POST['email'];
  $probepferd = $_POST['probepferd'];
  $regeln = $_POST['regeln'];
  $fragen = $_POST['fragen'];
  if ( ($name == "") OR ($email == "") OR ($probepferd == "") OR ($regeln == "") )
  {
    echo "Du hast nicht alle Felder ausgefüllt! Gehe <a href='javascript:back()'>zurück</a> und korrigiere dies!";
  }
  else
  {
    $text = "Name: $name
E-Mail: $email
Probepferd: $probepferd
Regen: $regeln"
Fragen?: $fragen;
    mail("gutmuehlentahl@web.de",$betreff,$text,"From $name <$email>");
    echo "Deine e-Mail wurde erfolgreich abgeschickt.";
  }
?>

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$text = "Name: $name
E-Mail: $email
Probepferd: $probepferd
Regen: $regeln"
Fragen?: $fragen;

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5:

$text = "Name: $name
E-Mail: $email
Probepferd: $probepferd
Regen: $regeln
Fragen?: $fragen";