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Geschrieben von Hannii am 13.05.2010 um 11:38:

 

kann mir bitte irgendwer sagen, was ihr in den teig reingebt? also außer so zutaten wie äpfel, tee oder sowas, sondern nur der "grundteig"

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Geschrieben von Vicky am 13.05.2010 um 11:40:

 

Steht doch schon ne Seite vorher ganz genau angegeben
Mehl, Paniermehl, evt. Haferflocken mit Wasser

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Geschrieben von Hannii am 13.05.2010 um 11:41:

 

Zitat:

Original von Vicky93 Steht doch schon ne Seite vorher ganz genau angegeben Mehl, Paniermehl, evt. Haferflocken mit Wasser

ich überles gerne sachen^^

aber paniermehl, ich kenn das gar nicht...auch fürs panieren vom schnitzel nehm ich normales, glattes mehl

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Geschrieben von Hannii am 13.05.2010 um 11:46:

 

Zitat:

Original von Divine Dann lass es weg. Wasser und normales Mehl reicht auch aus, falls Du noch Haferflocken zuhause hast kannst Du davon auch welche nehmen.

ok danke schön

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Geschrieben von Pferdchen89 am 13.05.2010 um 12:28:

 

Also, der einfachste Grundteig ist wirklich Mehl und Wasser. Einfacher geht es wirklich nicht. Ein normales Brötchen besteht ja auch nicht aus mehr: Mehl, Hefe, Wasser und Salz.

Mit Haferflocken zu backen ist immer doof, bzw. mit überwiegend Haferflocken. Das ergibt keinen wirklichen Teig, weil Haferflocken nicht wirklich binden, im Gegensatz zum Mehl. Auf das Mehl kommt es aber auch noch mal drauf an. Wenn man nicht backfähriges Mehl verwendet (also Mehle ohne Gluten wie z.b. Mais-, Reis- oder Buchweizenmehl) wird man auch keinen gescheiten Teig hinbekommen. Am besten eignet sich immer Weizen. Mit Dinkel hab ich auch schon gute Erfahrungen gemacht. Roggen hab ich noch nie ausprobiert. Aber Roggen enthält weniger Gluten als Weizen oder Dinkel und von daher auch etwas schwieriger zu verwenden.

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Geschrieben von Hannii am 13.05.2010 um 18:46:

 

hm wär jz gut zu wissen, welche mehlsorten wir haben. in unsrem kasten steht glatt, griffig und uni, aber da steht eh daneben eine liste was wofür gut ist^^